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El camote: un invitado especial para las fiestas navideñas

En 2017 en Estados Unidos se comercializó 1 billón de libras de camote, mientras que en el año 2021 se tuvo una comercialización de 780 millones de libras, lo cual representa una caída del 22%, la cual podemos apreciar en la siguiente gráfica:


La caída de este volumen está principalmente relacionada con el estado de Louisiana que ha disminuido su producción en los últimos siete años en prácticamente la mitad, y esta disminución se ve sobre todo durante el mes de noviembre, que es donde la producción de este tubérculo es mayor debido a la alta demanda relacionada con la celebración del Día de Acción de Gracias.


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