SABÍAS QUE… UVAS

Estudios realizados resaltan cómo el clima afecta directamente la calidad de las uvas. En climas fríos, estas presentan menores niveles de azúcar y mayor acidez, mientras que en climas cálidos acumulan más azúcar y disminuyen en acidez, dando lugar a sabores más maduros. Alcanzar la maduración óptima de la uva, logrando un equilibrio preciso entre azúcar y acidez, es fundamental para maximizar la calidad y definir el estilo del vino producido.

Agtools es una herramienta tecnológica que realiza un análisis de los mercados agrícolas conectando datos específicos de cultivos respaldados por estudios científicos de universidades y organismos oficiales.

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Fuente: Universidad Central del Ecuador, 2022.